南瓜法式鹹派 Pumpkin Quiche_好吃秘訣不藏私

法式鹹派是時髦的早午餐菜色

酥脆的派皮

填入豐富的內餡

看起來真是美味

防疫期間大家自己煮

請試試阿欣師介紹

做法式鹹派的小祕訣

要注意看喔!

同時不浪費食材

剩下的材料可以做成南瓜濃湯

完全不浪費

配方

塔皮的部分：低筋麵粉570克，高筋麵粉72克，細砂糖15克，鹽4克，無鹽奶油378克，冰水192克。

蛋奶餡：全蛋198克，鮮奶180克，動鮮180克（這次沒有加動鮮、只加鮮奶，量是上述動鮮加鮮奶的量）帕瑪森起司粉30克，鹽3克，胡椒適量。這裡鹽不要加太多，起司粉和起司絲都會鹹，鹽的量要斟酌。

洋蔥跟培根切丁炒香

南瓜切小丁烤熟

南瓜濃湯：南瓜中等大小1顆，洋蔥1-2個（看個人喜好）烤好去掉硬蒂、洋蔥去掉外皮後，入果汁機，鮮奶或高湯的量以蓋過食材為主，再加入海鮮或火腿等喜歡的配料

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