低醣萬聖節生巧克力布朗尼+餅乾｜黃金女郎好食光No.20
最近研發出一款巧克力布朗尼還蠻滿意的大家都說好吃喔 他的基礎是用黑巧克力融化後 加入椰子奶油...這個椰子奶油我是在iHerb網站上買的 看起來很像冰淇淋 我還是有加一點奶油，因為我覺得還是要有一點奶香味比較香， 放進微波爐裡面微波一分半 要小心不要讓他燒焦 然後再取出來把它攪拌均勻 變成這樣亮亮滑滑的狀態就可以了 是沒有加任何的糖。甜味是來自於香蕉，熟透的比較好 另外，加無糖的優格代替水分，優格的成分可以幫忙 讓蛋糕吃起來更濕潤 雞蛋要兩個分兩次加進來 現在不會單手打蛋，不小心把蛋殼都打進去了 然後把融化好的巧克力加進來 不是加麵粉，是加椰子麵粉，或者是杏仁粉，都要用烘焙用的不是一般的椰子粉 泡打粉一小匙 攪拌均勻 中途停下來刮一下，邊邊才不會都沒有拌到 最後的狀態是像這樣子，如果太乾，就再多加一點優格 太濕的話再加一點椰子麵粉 然後再拌入這個碎的核桃，有堅果的味道，讓口感更有變化 放進烤箱烤 二十五分鐘 這次也有做杯子蛋糕、杯子蛋糕烤的時間要短一點 所以可以提前先拿出來，因為蛋糕中心是相當濕潤的蛋糕探針抽出來也不會很乾淨 完成了 它的外層酥脆，裡面濕潤，吃起來有慕斯般的口感，真的是非常的不錯 剛好碰到萬聖節，所以也來做一個萬聖節的餅乾 因為是要做塑型的餅乾所以粉的比例比較多 如果是希望吃比較軟Q的餅乾，就可以減少粉的比例喔! 黑色的蝙蝠是加入可可粉來調色的 餅乾烤好以後顏色會再變深 眼睛是用巧克力畫上去的 好啦完成了，祝大家萬聖節快樂 布朗尼食譜 黑巧克力 160g 椰子奶油 100g 無鹽奶油 20g 香蕉 120g 無糖優格 50g 雞蛋 2個 椰子麵粉 60g 泡打粉 1小匙 核桃 30g 餅乾食譜 香蕉 2根 雞蛋 1個 椰子麵粉 60g 泡打粉 1小匙 酪梨油 50g 記得訂閱我們的頻道繼續追蹤喔! 椰子奶油連結 https://tw.iherb.com/pr/Kevala-Organic-Coconut-Butter-16-oz-453-g/43161 椰子麵粉連結 https://tw.iherb.com/pr/Nutiva-Organic-Coconut-Flour-Gluten-Free-1-lb-454-
